GENGERサポーター

GINGERの世界観に共感し、誌面やWEBの企画に積極的に参加、協力してくださるGINGERサポーターを募集します。 サポーターに登録することで、取材や撮影、レポーターなどを体験していただいたり、イベント・セミナーへの参加、 サポーター限定プレゼントへの応募など、数々の特典をお楽しみいただけます。

GINGERサポーターとは

GINGERサポーターに登録する

MAGAZINE

2•3月合併号 Now on sale
This is LOVE

最新号を見る

定期購読はこちら

  • LINE
  • Instagram
  • YouTube
  • TikTok

MYSELFウェルネス

2023.04.01

春キャベツで腸を健やかにキープ。エリカ・アンギャル提案レシピ3選

日本で最も食べられている野菜のひとつ、キャベツ。紫外線が増えるこの時期に、積極的に食べたい春キャベツのレシピをご紹介!(栄養コンサルタント/エリカ・アンギャル

腸の健やかさを維持したいから、春キャベツを摂取

エリカ・アンギャルのレシピ 材料
私が日本に初めて来たときに、朝食にキャベツを出されたことが忘れられません。なぜなら、私が住んでいたオーストラリアでは、朝食に野菜を食べる習慣がなかったのです。

“食べる薬”ともいわれるキャベツですが、主な栄養素はビタミンC、ビタミンK、食物繊維、ほかにもビタミンB6や葉酸など。なかでもキャベツは水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の2種類の食物繊維が含まれているため、消化を助ける作用に優れているといわれます。それから水溶性食物繊維は、ビフィズス菌や乳酸菌などのエサとなり、腸内の善玉菌を増加。善玉菌は免疫力を強化し、ビタミンK2やビタミンB12などの栄養素を作るという重要な機能を果たします。

またキャベツやブロッコリーなどのアブラナ科の野菜は、スルフォラファンやケンペロールなどフィトケミカルを含有しているので、優れた抗炎症作用も期待できます。スルフォラファンは肝臓の働きもサポートするうえ、今注目の酸化ストレスの耐性に関わるNrf2の活性化にも役立つとか。

そのまま食べるのはもちろんですが、ひと手間加えることでキャベツの魅力がグッと広がるレシピを3つお届けします。

自然な酸味が◎「自家製のザワークラウト」

エリカ・アンギャルのレシピ
千切りしたキャベツに塩をまぶし、しっかりもみ込む。水分を強く搾って、瓶に詰め、なるべく暖かい所に置いて発酵させる。少なくとも7日間は発酵させて。

キャベツとアボカドの「コールスローサラダ」

エリカ・アンギャルのレシピ
千切りしたキャベツと人参、赤玉ねぎ、アボカド、コリアンダーをリンゴ酢、オリーブオイル、塩・コショウのドレッシングに漬け込んで。レモン汁をかけるとよりさっぱり。

元気をくれる朝ごはん「キャベツオムレツ」

エリカ・アンギャルのレシピ
キャベツと栄養価の高い卵の黄金レシピ。溶きほぐした卵、炒めたキャベツと玉ねぎをボウルで混ぜてフライパンで焼く。ソースはオイスターソースがおすすめ。

今出回っている春キャベツは葉が柔らかく、甘みがあって生食向き。紫外線が増える今の時季は、ビタミンCもたっぷりのキャベツを積極的に摂取してみましょう。

TEXT=荒木奈々

PICK UP

MAGAZINE

2•3月合併号 Now on sale

This is LOVE

最新号を見る

定期購読はこちら

2•3月合併号 Now on sale

This is LOVE

12月22日(金)に発売されるGINGER2024年2・3月合併号の表紙には、Hey! Sɑy! JUMPが登場! 2023年にデビュー16周年を迎え、最新アルバム「PULL UP!」が発売されたばかりのHey! Sɑy! JUMP。GINGER連載「TAG」では、メンバー同⼠が互いをプロデュースして、普段あまり⾒ることのないコーディネートで登場し、毎号話題になっていました。どんな時もお互いに⽀え合い、切磋琢磨を繰り返し過ごしてきた彼らの“絆”を表紙、そして中⾯のビジュアルそしてインタビューで掘り下げています。さらに豪華2⼤付録つき…なので絶対に⾒逃せません。また巻頭にはGINGERから届けたいメッセージ「愛」を特集。レギュラーメンバーそして注⽬のゲストたちのインタビュー、ビジュアルが盛りだくさんです。

最新号を購入する

電子版も発売中!

定期購読はこちら

MEMBER

GINGERの世界観に共感し、誌面やWEBの企画に積極的に参加、協力してくださるGINGERサポーターを募集します。 サポーターに登録することで、取材や撮影、レポーターなどを体験していただいたり、イベント・セミナーへの参加、 サポーター限定プレゼントへの応募など、数々の特典をお楽しみいただけます。

GINGERサポーターとは

GINGERサポーターに登録する

GINGERの世界観に共感し、誌面やWEBの企画に積極的に参加、協力してくださるGINGERサポーターを募集します。 サポーターに登録することで、取材や撮影、レポーターなどを体験していただいたり、イベント・セミナーへの参加、 サポーター限定プレゼントへの応募など、数々の特典をお楽しみいただけます。

GINGERサポーターとは

GINGERサポーターに登録する