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LIVING

2023.11.14

アメリカのキッチンで活躍する日本の台所道具

アメリカ暮らしが長いため、いろんな国の料理を作りますが、どんな料理にも欠かせない日本の台所道具があります。今回はそんな和のキッチン道具をご紹介します。(料理研究家・フードコンサルタント/ブライデン陽子

南部鉄瓶

今日紹介するなかで、最も長い付き合いのあるものは、学生時代から愛用しているこの南部鉄器のやかんです。より使い勝手の良いやかんもあるかもしれませんが、このやかんで沸かした湯はまろやかで美味しく、さらに鉄分も補給できるので、手放せない存在です。

竹ざる

帰国するたびに買って帰るもののなかに、竹ざるがあります。通気性が良いため、野菜や果物の水切りや乾燥に便利ですし、ナチュラルなデザインは、食卓にそのまま出しても素敵です。

刷毛

京都の三条大橋付近にある内藤商店の刷毛は、柔らかく水分をしっかり含んでくれるので、しっかり塗ることができ、気に入っています。

ワラ釜敷き

ワラで作られたシンプルなデザインだから、どんな料理にも合うし、テーブルの上に置きっぱなしにしておいても気になりません。軽くて頑丈で使い勝手が良いので、お土産にして配るほどです。

菜箸

どんな料理にも欠かせないのが、菜箸。何種類も持っていますが、毎回最初に手にとるのが、この特大サイズの竹の菜箸。デザイン性に優れたものは、やっぱり手にした時の感触や使い勝手の良さが、違いますね。

市場かご

キッチン道具ではないですが、築地かごとも呼ばれる市場かご。プロもご用達のかごというだけあって、口が広く機能的で、買い物には欠かせません。フルーツかごやピクニックバスケットなど、その他の用途にも使え、1つ持っていると便利です。

ごはん土鍋

伊賀焼窯元 長谷園のご飯炊き用の土鍋です。三重県の伊賀本店まで直接買いに行き、機内まで丁寧に抱えて持って行ったので、特に愛着が湧いています。片手が壊れてしまっても、美味しいご飯を炊き続けてくれる優れものです。

TEXT=ブライデン陽子

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10月23日(月)全国発売のGINGER2023年12・1月合併号通常号の表紙には、韓国の人気13人組グループSEVENTEENのJUNが登場! 誌面初登場で表紙を飾ります。

韓国で行われた撮影は、終始リラックスモード。ジュエリーを纏ったラグジュアリーな雰囲気から、肉体美が際立つシンプルなデニムスタイル、そしてクールなホワイトスーツまで、全4ルックでさまざまな表情を見せてくれました。

インタビューでは、グループのこと個人活動のこと、そしてプライベートにまつわることまで…徹底的に深堀り! 永久保存版にふさわしい内容になっています。さらにサイン入りポラロイドが当たる応募券も付き。全CARAT必見です!

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