華やかで、甘く芳醇な香りと味わいで人気のバニラスイーツ。今年新横浜駅の人気土産ランキングで1位を獲得した「塩バニラフィナンシェ」をはじめ、各メーカーからもバニラスイーツが続々登場。関西でもバニラスイーツの専門店が連日大人気だ。（ライター／和多亜希）
バニラスイーツの美味しさの魅力に迫る
バニラといえば、バニラアイスやバニラビーンズがたっぷり入ったプリンなどを思い浮かべる人も多いはず。その万能のスパイスといえる香り良いバニラに着目し、脇役としてのバニラだけでなく、バニラを主役をしたバニラスイーツの専門店が今注目されている。
スイーツの街で知られる夙川に関西初のバニラスイーツ専門店として2年前にオープンした「vanilla enlacio（バニラ エンレイシオ）」。同店はインドネシア産の完全無添加の天然バニラのなかでも特にしっかり熟成されて香りが強いものを選び、独自の製法で香りを凝縮。お菓子に合わせてバニラビーンズ、バニラペースト、バニラパウダーなど、最も香りの引き立つ配合で混ぜ合わせている。どのスイーツも程よい口どけと甘さ、バニラの香りが立つ逸品揃い。リピーターが多いのも納得。
バニラ×チーズのマリアージュ。チーズケーキファンの心も鷲掴み
コクや旨味、酸味のあるチーズをやさしく甘い香りで包んでくれるバニラは、チーズと好相性。チーズのクリーミィーな美味しさと余韻のように感じられるバニラの香りのハーモニーは絶妙。老若男女問わず人気という。
チーズケーキの「バニラフロマージュ」、冷やしても温めても美味しい「夙川バニラチーズタルト」はどちらも上品なバニラが香るリッチなスイーツ。香りに加え、とろけるようなやさしいくちどけもたまらない！
フォトジェニックなマカロンが人気急上昇
今年の春に誕生した「天使のホワイトマカロン」は、そのキュートなビジュアルから若い女性ファンに人気。濃厚なクリームにはバニラビーンズを、マカロン生地にはバニラの鞘を粉末にしたパウダーが練り込まれ、ほのかにバニラが香るやさしいお菓子。大ぶりサイズながら、ペロリと何個でもいただけそう。塩バニラはじめ、フレーバーは全6種類。
定番の塩バニラクッキーは不動の人気
バニラの風味に加え、塩の旨味が後を引く塩バニラクッキー。サクサク食感の生地に後口が甘くなるゲランドの塩を効かせ、仕上げにバニラ香る粉糖をまぶしている。シンプルながらも一度食べ出したら止まらない美味しさ。個包装があるので、いつでもカバンに忍ばせておきたい。
