グルメホテルで名高い「フォションホテル京都」が蜷川実花さんと初のコラボレーション。蜷川さんのヴィヴィッドな花の写真に合わせて、スイーツやセイボリーも花のように香り豊かで華やか。見逃せない！（ライター／和多亜希）
スタンドはフラワープリントでよりエレガント
季節のミニパルフェもついた、蜷川実花コラボレーションアフタヌーンティー￥8,500
見た瞬間からテンションが上がる華々しさ！ 通常とは異なる2段のガラススタンドには蜷川さんのフォトがプリントされ、ロマンティックな世界観を演出。スイーツやセイボリーもスタンドに合わせて煌めきや色鮮やかさアップ。
蜷川さん監修のこだわりが詰まったメニュー
フォションパリのシグネチャーメニューをアレンジした「桃とローズのビズビズ」（ビズはキスという意）というガナッシュやビーツを使って色濃くマリネして花のように見立てた「ブリニとフォション風サーモンマリネ」、爽やかな味わいの「レモンとケシの実のスコーン」など、どれも趣向が凝らされたものばかり。
ピンクのブランドカラーに加え、華やかでクリエイティブな要素に満ちたフォションホテル京都は、蜷川さん曰く「私の世界とシンクロする」。そんな彼女とのコラボレーションメニューは煌めくようなツヤ感や、ローズやハーブで仕込んだ香りのスイーツ＆セイボリーのオンパレード。「プリズム」というテーマにぴったりな、美しい色と輝きに満ちている。
フォションならではの素晴らしいティーはフリーフローで
ウェルカムティーは人気のお茶「ハピネス！」をグランティーマスターが20時間と40時間抽出したのち、最も美味しくなるようにブレンド。
ウェルカムティーは弾けるようなブラックティーにひまわりや矢車菊、紅花といった花をブレンドした「ハピネス！」。冷たく華やかなお茶でアフタヌーンティーの始まりのワクワク感を高めてくれる。
フリーフローのドリンクはコーヒーやジュースもあるけれど、フォションではやはりお茶を頂きたい。20種類のお茶から気になるものをチョイス。暑い夏を涼しく過ごせるお茶としてお勧めは、「ワン ナイト イン キョウト」「メルシーメルシー」、フォションホテル京都オリジナルの「フォションプリンセス」など。優雅な雰囲気のなか、ゆったりと味わいたい。
蜷川実花コラボレーションアフタヌーンティー
フォションホテル京都10F「サロン ド テ フォション」
期間／7月1日～8月31日
※要予約、2時間制
トロピカルフルーツ満載の夏のデザートビュッフェもスタート
夏のデザートビュッフェはランチメニューにプラスする場合+￥3,000、デザートビュッフェのみ￥6,800
暑い夏に涼を感じるビュッフェとして「夏のデザートビュッフェ」が開催中。フォションでは国際女性デーにちなみ、女性の活躍を応援する意図で3人の女性若手ペストリーシェフが担当。一つひとつが小ぶりで甘さ控えめ、口どけ滑らかでいくつでも食べられそうなのは、女性らしい繊細な配慮の表れ？ マンゴーやパッションフルーツといった夏のトロピカルフルーツを多用し、産地から直送した桃をはじめ、瑞々しいブドウやレモン、バナナなどを使ったジュレやムース、タルトなど常時14種類がスタンバイ。こちらも要チェック！
「夏のデザートビュッフェ」
フォションホテル京都10F「グラン カフェ フォション」
期間／7月5日～9月16日
※要予約
※デザートビュッフェのみの場合は90分制（選べるセイボリー付き）
フォションホテル京都
京都市下京区難波町406
https://hotelfauchonkyoto.com
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＊本記事は、フォションホテル京都の協力により取材しました。
