1年数ヵ月をかけて全面改装を行い、2025年9月17日にグランドリニューアルオープンしたハイアット リージェンシー 東京。4月24日にはロビーラウンジ＆バー「Nineteen Eighty Lounge & Bar」が先行オープンしました。オープンを記念したピエール・エルメ・パリ とのコラボアフタヌーンティーは今回が第三弾！ 気になるその内容をご紹介。（スイーツ・グルメ担当ライター／YUKI YONEI）
「ピエール・エルメ・パリ アフタヌーンティー」
「ピエール・エルメ・パリ アフタヌーンティー」￥7,500、グラスシャンパン付 ￥10,500、ピエール・エルメ・パリ マカロン6個入りギフトボックス付 ￥11,000 提供時間11:00～17:00 ※90分制
ハイアット リージェンシー 東京 ロビー2階「Nineteen Eighty Lounge ＆ Bar」では、2025年10月1日（水）～11月30日（日）の期間限定で、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーション第三弾のアフタヌーンティーを開催中。
今回のテーマは「秋の実り」。秋のフルーツや食材を多彩に使用し、秋の味覚をたっぷりと楽しめるラインナップに。
コース仕立てのアフタヌーンティー。まずはセイボリーから
〈手前から時計回りに〉「マダイのタルタルとオレンジのゼリー」、「ビーツのプティタルティーヌ」、「合鴨と糀味噌マリネのサンド」、「アランチーニ・マッシュルームボロネーゼ」、「サーモンのブリニ」
「Nineteen Eighty Lounge ＆ Bar」では、セイボリーが最初にテーブルへ運ばれてきます。ホテルシェフによる季節を感じるセイボリーは、和、洋さまざまな味わいの5種。
〈左〉ビーツのプティタルティーヌ、〈右〉サーモンのブリニ
「ビーツのプティタルティーヌ」や「サーモンのブリニ」は、ビーツや―サーモンなど素材そのものの美味しさが引き立つさっぱりとした味わい。どこかロシア料理を思わせる異国の風を感じるセイボリーです。
「合鴨と糀味噌マリネのサンド」は中華風のバンズに糀味噌香る合鴨がぴったり！ 「アランチーニ・マッシュルームボロネーゼ」、「マダイのタルタルとオレンジのゼリー」とバラエティ豊かなセイボリーの数々にお腹も大満足。
秋色でまとめたピエール・エルメ・パリのスイーツを贅沢に
〈手前から時計回りに〉「イビザ」、「スコーン アンフィニマン ショコラ」、「アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ」、「エモーション オマージュ」、「マカロン ジャルダン ドートンヌ」、「シュー オルフェオ」、中央に「サラ」
スイーツは、ピエール・エルメ・パリの世界観を堪能できる7種。コーヒーとヘーゼルナッツの味わいが交互に押し寄せるショコラ「アンフィニマン プラリネ ノワゼット エ カフェ」は、ピエール・エルメ・パリのフレーバーを存分に味わえるショコラ。
マカロン ジャルダン ドートンヌ
オレンジと黒のハロウィンカラーのマカロン生地で、コーンの粒が入ったパンプキンクリームを挟んだ「マカロン ジャルダン ドートンヌ」。スパイスの効いたハロウィンらしいマカロンに。
シュー オルフェオ
「シュー オルフェオ」は、ハロウィンのお化けを模した、遊び心感じるチョコレートのブラックシュー。なめらかなヘーゼルナッツプラリネクリームとカカオの風味豊かなショコラが、濃厚でコクのある味わい。
イビザ
アーモンドビスキュイの上のピスタチオチップの鮮やかな緑と、チョコレートの紅葉のコントラストが美しい「イビザ」。マスカルポーネクリームと、フランボワーズのコンポートそれぞれに、旬のいちじくを使用。いちじくの繊細なテイストが楽しめ、軽やかで上品な味わいに仕上がっています。
〈左上〉サラ、〈左下〉スコーン アンフィニマン ショコラ、〈右〉エモーション オマージュ
他にも、ほっこりとした甘さのマロン、爽やかな酸味のパッションフルーツとほろ苦さが心地よい抹茶を組み合わせた雅趣に富む味わいの「サラ」。さっぱりとした洋梨とコクのあるマロンのハーモニーが心地よい「エモーション オマージュ」や、甘さ控えめ、カカオニブの食感が楽しめる「スコーン アンフィニマン ショコラ」などが。
高さ28メートル、8階まで吹き抜けの空間に、約11万5,000個のスワロフスキー®・クリスタをあしらった3基のシャンデリアが煌めく「Nineteen Eighty Lounge & Bar」。スタイリッシュな空間で特別なアフタヌーンティーとともに秋の深まりを感じてみてはいかがでしょう。
ハイアット リージェンシー 東京 ロビー2階「Nineteen Eighty Lounge ＆ Bar」
東京都新宿区西新宿２−７−２
03-3348-1234（ホテル代表）-
アフタヌーンの詳細はこちらから
https://www.hyatt.com/hyatt-regency/ja-JP/tyoty-hyatt-regency-tokyo
