クロナッツやクロッフルといったハイブリッドクロワッサンをはじめ、進化系クロワッサンの勢いが止まらない。NYで誕生した丸いフォルムのシュプリームクロワッサンが、大阪でもじわじわブームの兆しを見せている。（ライター／和多亜希）
シュプリームクロワッサンって？
クロワッサンといえば、バターをパン生地に巻き込んで焼きあげた三日月形のものがお馴染み。シュプリームクロワッサンは、クロワッサン生地を渦状に丸く焼き上げ、クリームなどを中にたっぷり詰め込んで、チョコやナッツ、フルーツなどをトッピングしたもの。かぶりつけばもう至福のとき。ちなみにシュプリームとは、究極、至高、至上という意。
フォトジェニックな見た目、ボリューミーさ、クロワッサン特有のバリバリ食感と溢れ出すクリームのコントラストという、欲張りな女性のハートを射止めるに相応しい要素が詰まっている。一度は食べてみなくっちゃ！
シーズンメニューも加えて全4種類。今後は食事系も展開予定
「farm to bakery」をスローガンに、生産者のわかる旬の食材を選び、添加物は極力不使用。安心・安全なパンを常時50種類程焼き上げているという「foodscape! BAKERY 北浜 パンとスープ」。
〈左上〉チョコレート・ロール￥486、ストロベリー・ロール￥519、〈右下〉抹茶・ロール￥519、〈右上・左下〉
紅芋・ロール￥540 ※すべてテイクアウト価格
シュプリームクロワッサン（クロワッサンロール）は今春から販売を開始。どれもイートイン、テイクアウト可能で、定番は「チョコレート・ロール」と「ストロベリー・ロール」。7月から自家製抹茶クリームと五色豆をたっぷり詰めた「抹茶・ロール」が加わり、この秋は土日限定で「紅芋・ロール」が登場。どれもうずまき状に焼き上げたデニッシュ生地に、飽きのこないやさしい甘さに仕上げたクリームをあふれ出るくらい詰め込んでいるという。
これまでにもレモンやブルーベリーといった旬のフルーツを使ったものが登場してきた。どれも中のクリームにも趣向を凝らした自信作。毎日11時過ぎから販売され、日によっては14時頃には完売するというから、お取り置きして確実にゲットして。
foodscape! BAKERY 北浜 パンとスープ
大阪市中央区平野町1-7-1 堺筋高橋ビル1F
https://food-scape.com/
Instagram @foodscape_bakery
ザクザク食感×大人テイストのクリームがクセになる
2021年春にオープンしたベーカリーカフェ「KNOT MARKET PLACE（ノットマーケットプレイス）」は、元自動車部品工場をモダンにコンバージョンし、ベーカリーカフェ、セレクトストア、ギャラリーからなる複合施設。ベーカリーカフェは木の質感が生かされたナチュラルな広々空間。シュプリームクロワッサンはそんな心地いい空間でイートインも可能。
〈左上から右回りに〉ショコラフランボワーズ、塩バニラカスタード、レモネードクリームチーズ各￥500
シュプリームクロワッサンは、3テイスト。一番人気は、自家製カスタードにホワイトチョコをかけた「塩バニラカスタード」。アクセントにフルール・ド・セル（塩の結晶）とローストアーモンドをトッピング。「ショコラフランボワーズ」はラム酒香る甘くほろ苦いオリジナルクリームをたっぷり詰め込んだ風味豊かな大人の味。ショコラとフランボワーズフレークをトッピング。レモンピールをたっぷり混ぜ込んだチーズクリームに、グレーズと自家製レモン漬けを乗せた「レモネードクリームチーズ」は柑橘フレーバー好きにたまらない一品。秋には新テイストも登場予定。乞うご期待！
KNOT MARKET PLACE（ノットマーケットプレイス）
大阪市北区中津6-7-22
https://www.knotmarketplace.com
Instagram @knotmarketplace
本場の味を再現した甘さとルックスにファン殺到！
美味しいパンだけを提供したい思いで誕生したクロワッサン専門店「noir argent (ノワール アルジャン)」。プチ贅沢なパン屋として、クロワッサンの生地全てに芳香な香りのフランス産発酵バターを使用し、一品一品の発酵と焼き時間を調整して焼き上げているという。
〈手前から〉アーモンドチョコ、ダブルベリー、キャラメルナッツ、抹茶大納言各￥496
シュプリームクロワッサンは関西ではどこよりも早く販売をスタート。通常のフワッと焼き上げるクロワッサンとは違い、型を使用して丸く焼き上げるために密度が高くサクッとした食感になるという。種類はアーモンドチョコ、ダブルベリー、キャラメルナッツ、抹茶大納言の4種類。どのフレーバーも3種類以上のトッピングで華やかにデコレートし、味や食感も大いに楽しめる。直径10㎝×厚さ3.5㎝のアメリカンサイズで食べ応えだって満点。ただ今後はひと回り小さくし、さらに4種類のテイストを増やして8種類で展開したいという。小さくなれば、味の食べ比べもできそう。おもたせにも最適！
noir argent（ノワール・アルジャン）
大阪市北区大淀南1-11-9
Instagram @noir.argent_croissant_cafe
