アメリカ在住の料理研究家・フードコンサルタントのブライデン陽子さんによる連載。世界中を旅するなかで得た自由な発想で、最新のフードトピックスや、スタイリッシュで美味しいレシピをご紹介します。
ここ最近注目を浴びている「焼きチーズフォンデュ」。定番のエメンタールチーズやグリュイエールチーズに、さらにモッツァレラチーズやカマンベールチーズなど数種類のチーズをプラスした、リッチなソースを焼き上げて作るという、とっても豪華な料理です。聞いているだけでも、おいしさが伝わってきますよね。実はこれ、家庭でも簡単に手軽に作ることができるんですよ。しかもピザ用チーズを主に使うから経済的。特別な器具も必要なく、耐熱容器さえあればできてしまいます。寒〜い冬の夜に、いかがですか？
焼きチーズフォンデュの作り方
●材料（2人分）
〈チーズソース〉
とろけるチーズ（ピザ用シュレッドチーズ） 75g
カマンベールチーズ（皮を包丁で剥き内側だけにしたもの） 75g
クリームチーズ 75g
ニンニク 1片（すりおろす）
白ワインか牛乳 大さじ3
〈具材（例）〉
バゲット、クラッカー、ソーセージ、ハム、ピクルス、茹で野菜（じゃがいも、ブロッコリー、にんじん、いんげんなど）、生野菜（マッシュルーム、ラディッシュ、きゅうり、トマトなど）
●作り方
1. チーズソースの材料すべてをフードプロセッサーでなめらかにする。
2. 1を耐熱容器に流し込み、200度に余熱したオーブンで焼き色が付くまで10分ほど焼く。
3. 好みの具材とともにいただく。
●アレンジ
とろけるチーズやカマンベールの代わりに、モッツァレラやチェダー、グーダなど、溶けやすいチーズならどんなチーズでも代用できます。またパルメザンチーズやディジョンマスタードなどを大さじ1程度加えても、おいしいです。
ブライデン陽子の記事をもっと読む。
