フランスのカフェの定番メニュー「クロックムッシュ」をおうちで堪能。面倒なイメージのベシャメルソース作りも、電子レンジを使用すれば、簡単なのに本格的な味わいでまさにトレビアン。ナイフとフォークでアツアツ＆サクサクをいただく時間がちいさなハッピーをくれるはず♪
週末ランチはもちろん、小さくカットすればワインのおつまみとしても大活躍する、とっておきの食パンレシピです。
クロックムッシュ作りスタート
まずは材料を揃えましょう。
■材料(1人分）
食パン ２枚（8枚切り）
ハム 2枚
ベシャメルソース 90g
シュレッドチーズ 30g
粒マスタード 適量
ハムは厚切りをチョイスすることで美味しさ倍増！ ベシャメルソースはレンジを使って簡単手作りで。時短希望なら市販のホワイトソースを使用してもOKです。
〈事前に〉簡単ベシャメルソースをレンジで作る
電子レンジで作るベシャメルソースは簡単で失敗知らず。コスパもいいし、冷凍保存がきくから多めに作っても◎。
■材料(作りやすい量）
バター 20g
小麦粉 20g
牛乳 200ml
ナツメグ 適量
■作り方
1. 耐熱ボウルにバターと小麦粉をいれ、電子レンジ500Wで2分加熱。泡立て器で混ぜ、半量の牛乳を少しずつ加えながら、その都度ダマにならないようによく混ぜます。
2. 再度、電子レンジ500Wで2分加熱し、１を繰り返したあとさらに電子レンジ500Wで2分チン。ナツメグを投入して、軽く混ぜたら完成です。
できあがりは少しゆるめですが、時間をおくと使いやすいテクスチャーになります。
このベシャメルソース(180g)の量で2人分のクロックムッシュを作ることができます。残ったときは冷蔵もしくは冷凍保存しておくと、パスタやグラタンに使えて便利。保存期間は冷蔵なら3~4日、冷凍なら2週間が目安です。
クロックムッシュ完成へGO
材料がそろったら、食パンに塗って、材料をのっけて、あとは焼くだけ。
食べごたえのあるボリューミィなクロックムッシュに仕上げたいなら、ハムとチーズを増量しても◎。
■作り方
1.食パン1枚の上に、粒マスタード、ベシャメルソースを塗り、ハムとシュレッドチーズをのせます。
2. １の上にもう1枚食パンをのせて、ベシャメルソースを塗り、シュレッドチーズをトッピング。
3.170℃のオーブントースターで約10分。チーズがとろけて、美味しそうな焼き色が付いたらできあがり。
粒マスタードの風味がアクセントになった、クロックムッシュ。ベシャメルソースとチーズのコンビは文句なしの美味しさです。
お好みで最後にブラックペッパーをトッピングしてもOK。スパイシーに仕上げればワインとの相性も最高に。プラス1品ほしいときは目玉焼きをのせれば、クロックマダムに変身することもお忘れなく！
食パンに具材をのせて、はさんで、またのせて。重ねることが美味しさに直結する「クロックムッシュ」。ちょっぴりフレンチ気分を味わいたいときに、ぜひトライしてみてくださいね♪
