グルメや旅、ツウの業界人から仕入れたクチコミをもとにGINGER取材班がリサーチ。「いつか行く」リストに加えたい、オイシイ情報をお届け。今回は、シンガポールで出合える極上フレンチカフェ「メルシー・マルセル」をご紹介。
街の中心にある隠れ家カフェ「メルシー・マルセル」の魅力
シンガポールの中心地、この街の最も賑やかなエリアであり、高層ビルや巨大なショッピングモールが林立するオーチャード・ロード。その喧騒からほんの少し足を踏み入れた場所に、まるでパリの路地裏に迷い込んだかのような高揚感を味わえるカフェレストランがあると、現地在住の日本人コーディネーターさんからの情報を仕入れて訪問。それが「メルシー・マルセル・オーチャード（Merci Marcel Orchard）」。
この店の大きな魅力は、細部にまでこだわりを感じる世界観とデザインセンス。店内に足を踏み入れると、光が差し込む開放感あふれる空間と窓の外の美しいグリーン、モロッコ風のタイルが敷き詰められたフローリング、ヴィンテージとコンテンポラリーがミックスされたインテリア、そして壁を彩るモダンアートなペインティング…どこもかしこもフォトジェニックで、一気に気分が上がる。東南アジアのトロピカルなエッセンスとエレガントなフレンチシックが融合した、居心地のいい隠れ家のよう。
自然光の柔らかな光の中で愉しむ、ブレックファースト、ランチ、そしてティータイム。夜は雰囲気が一転、温かみのあるランプの灯りが店内を満たし、ロマンチックなビストロに。いつ訪れても、満足度は最高点の雰囲気と美味しい料理が愉しめると評判。ローカルのグルメたち、噂を聞きつけた観光客も訪れ、いつも多くのゲストで賑わっている活気のあるお店だ。
オーダー必須。至高のシグネチャーメニュー4選
伝統的なフランス料理の技法をベースにしながらも、現代的で軽やかなアレンジが加えられメニューは、どれも大好評。興味をそそるメニューのなかから、スタッフおすすめの4つの看板メニューをご紹介。
まずはこちらの〈カニのコロッケ：クリスピーバイト、トマト、ホースラディッシュ、チリクラブマヨネーズ添え〉。
フランスの伝統的なコロッケの中にカニの旨味が凝縮され、シンガポール名物のチリクラブをイメージした特製マヨネーズソースで味わう一品。カリッとした衣をかじると、口の中にカニのリッチな風味とチリの刺激が広がる。西洋わさびの爽やかな香りも印象的。
オーチャード店の一番人気ともいわれる看板メニューが〈ロワイヤン風ラビオリ：チーズとほうれん草を詰めたフレンチ・ダンプリング・パスタ、フォアグラのエマルジョンとヘーゼルナッツ添え〉。
フランス南東部・ドフィーネ地方（ロワイヤン地区）の伝統的な郷土料理がアレンジされ、より洗練された一皿に。一口サイズの小さなラビオリには、濃厚なチーズとほうれん草がぎっしり。そこに、ふわふわに泡立てられたフォアグラのエマルジョンソースがたっぷり。
絶品のメインディッシュ〈バラマンディのフィレ：スロークックしたパプリカと玉ねぎのクミン風味、フレッシュコリアンダー添え〉は、軽やかにメインを楽しみたいひとにおすすめ。
絶妙な焼き加減でサーブされる南国の高級白身魚バラマンディのフィレは、皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくらとジューシー。下には、じっくりと火が通されてトロけるような甘みが引き出されたパプリカと玉ねぎ。クミンなどでほどよくスパイシーに味付けされ、白身魚にぴったりのアクセントに。
そしてもう一品、お肉もパスタも贅沢に楽しみたいという気分のときにイチオシなのが〈ローストチキン：タラゴン風味のタリアテッレ、トマト＆ラズベリービネガーソース〉。
ハーブの爽やかな香りをまとわせたタリアッテレ（平打ちパスタ）は、トマトにラズベリービネガーのフルーティーな甘酸っぱさが加えられた特製ソースが決め手。チキンの旨味と果実由来の爽やかな酸味のハーモニーは、感動モノの美味しさで、リピーターが後を絶たないそう。
食事だけでなく、アペロにも立ち寄りたい！
料理やスイーツの美味しさはもちろんだけど、夜のイベント前に立ち寄ってカウンターで一杯…といったアペロにも最適。その際にオーダーしたいのは、店の名前を冠したアイコニックなカクテル。
〈ラ・ヴィ・アン・マルセル〉は、ジンをベースに、甘く芳醇な洋ナシ（ポワール）と爽やかなライムを合わせ、卵白を加えてシェイクした贅沢な一杯。そして〈マルセル・ギムレット〉は、クラシックなギムレットをベースに、フランスの上質なクラフトジンと華やかに香るエルダーフラワーや洋ナシのリキュール、フレッシュミントを組み合わせたオリジナルカクテル。——ロマンティックなカクテルは、異国情緒あふれるシンガポールナイトの幕開けにぴったり。
帰り際に立ち寄りたい「メゾン・マルセル」
お腹も心も満たされた後に立ち寄りたいのが、カフェに隣接されたコンセプトストア「メゾン・マルセル（Maison Marcel）」。フランスから直輸入された、名の知れたブランドから隠れた名品まで、持ち帰りたくなる魅惑のアイテムがラインナップ。オーガニックキャンドル、サングラスやアクセサリーなどのファッション小物、陶器など食器類が美しくディスプレイされていて、お土産選びにも◎。
「Merci Marcel」ロゴ入りのトートバッグやポーチ、メッセージ入りマグカップなどのオリジナル限定アイテムもあるのでお見逃しなく。
料理の美味しさ、空間の洒落感と居心地よさも素晴らしいけれど、何より大切なのはスタッフの気持ちのいいオペレーション。この店に客足が絶えないのは、フレンドリーでありながら洗練されたサービスでもてなしてくれるスタッフの存在も大。シンガポールを旅するなら、絶対にこのカフェで過ごす時間を計画に入れて。旅の鮮やかな記憶として残る、特別な体験を約束してくれるから。
