ホテルアフタヌーンティーは相変わらずの人気ですが、パフェ系のスイーツも負けていません。グラスの中の魅力的な世界はバリエーション豊か！ うっとりするような見栄えとひんやりとした口当たりが幸せを運んでくれます。お好みのパフェはどれですか？（スイーツ・グルメ担当ライター／YUKI YONEI）
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「チェリーグレイスパフェ」
「チェリーグレイスパフェ」￥4,400 ※サービス料別
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」、「ハドソンラウンジ」では2025年6月30日（月）までの期間限定で、「チェリーグレイスパフェ」を提供中。
甘酸っぱいチェリーと濃厚なピスタチオをメインにした「チェリーグレイスパフェ」は、ミックスベリーやフランボワーズなどのベリー類もふんだんに使用し、甘さのなかに爽やかな酸味が感じられる贅沢な味わいに仕上がっています。
グラスのトップには豪華なデコレーションが2層に重なり、まるでスイーツでできたティアラのよう！ 下段には濃厚なラムレーズンバターサンドとフランボワーズが。その上にピスタチオクリーム、フレッシュチェリー、フランボワーズやブルーベリーをのせ、フレッシュフルーツとリッチなクリームがハーモニーを奏でます。
グラスの中でも、ピスタチオアイスクリーム、カスタードクリームやベリーのコンポート、ホワイトチョコレートクランチなど、異なる味わいが幾層にも重なりあい、食べ進めるごとに味わいの変化も楽しめます。
キルシュでマリネしたチェリーや赤ワインジュレが層の中に加わることで、甘いだけでなく大人の味わいに。初夏に旬を迎えるチェリーとピスタチオのマリアージュを堪能できるこの機会をお見逃しなく。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
東京都港区海岸1丁目16番2号
03-5404-2222（代表）
https://www.interconti-tokyo.com/dining/plan/cherry-grace-parfait.html
メズム東京、オートグラフ コレクション「レイヤード・パフェ」
「レイヤード・パフェ」￥2,800 ※数量限定
メズム東京、オートグラフ コレクション16階バー&ラウンジ「ウィスク」では、2025年6月30日（月）までの期間限定で、桜と抹茶の「レイヤード・パフェ」を提供中。
桜の優雅な香りと抹茶の深みのある味わいが楽しめるパフェは、インパクトあるビジュアル！ 6層仕立てになっており、トップには桜パウダーをまぶした綿あめで春霞を表現。綿あめが溶けてくると中から桜のバニラアイスシューが。季節の喜びを感じる演出に。
一層目には抹茶サブレときなこのわらび餅、そしてなめらかな口当たりの桜風味のパンナコッタをパフェの中心に添え、三層目は桃ゼリーと桃の果実、四～六層目には桜羊羹、ホワイトチョコレート、抹茶ジュレの層を重ねて、和と洋の風味が見事に調和しています。
異なる食感、味わいが存分に楽しめるメズム東京らしいアーティスティックなパフェをぜひこの機会に堪能してみてはいかがでしょう。
メズム東京16階 バー＆ラウンジ「ウィスク」
東京都港区海岸1-10-30
03‐5777‐1112
https://www.mesm.jp/eat-drink/whisk.html
グランドニッコー東京 台場「大人の贅沢メロンアラモード」
「大人の贅沢メロンアラモード」￥2,700 ※17：30からの提供 ドライアイスを使った演出は幻想的
グランドニッコー東京 台場の最上階に位置する「The Bar & Lounge」で提供される“大人のデザート”は、東京の夜景を眺めながら食事の後にゆっくり楽しめると好評です。バーで提供しているお酒を使用したり、盛り付けにカクテルやワイン用グラスを用いるなど、大人が喜ぶ仕掛けが人気の秘密かもしれません。
2025年6月30日（月）までは、「大人の贅沢メロンアラモード」を期間限定で提供中。旬を迎えるメロンを半分にカットし、そのまま器として使用した贅沢なメロンアラモードは、まずは見た目で楽しめます。蝶の羽のように飾られたチョコレートやエディブルフラワーがエレガント！
メロンの中にはコクのあるバニラアイスと芳醇なブランデー、その上にはスポンジケーキのジェノワーズが。ジェノワーズにブランデーが浸り、さらにしっとりとリッチな風味になっています。バニラアイスも一緒にいただくと、ミルクの甘さが加わってさらに深みのある味わいに。
トップには丸い赤肉と青肉のジューシーなメロンとプリン、キャラメリゼしたバナナが。プリンは昔ながらの固めの食感で、卵の風味がしっかりと感じられる美味しさです。
薫り高いブランデーをアクセントに、懐かしさを感じるプリンとジューシーなメロンを贅沢に味わえる大人のための締めのデザートで、甘美なひとときを過ごしてみては？
グランドニッコー東京 台場30階「The Bar & Lounge」
東京都港区台場2-6-1
03-5500-4550（レストラン総合案内10：00～18：00）
https://www.tokyo.grandnikko.com/restaurant/bar/
