ついにオープンして話題の麻布台ヒルズのなかにある、タイのイノベーティブレストラン「SAAWAAN BISTRO」。これまでのタイ料理の概念を覆す、まさに“革新的”な本格派タイ料理は人生で一度は食べてみたいサプライスが満載！ その魅力をご紹介。
タイ発イノベーティブレストラン
11月24日（金）にオープンしたばかりの超大型複合施設「麻布台ヒルズ」。“緑に包まれ、人と人をつなぐ「広場」のような街”をコンセプトとした日本一の高さを誇るこの施設は、ファッション、カルチャー、フードなど、約150店舗を内蔵する。
その麻布台ヒルズのタワープラザ3階に構える「SAAWAAN BISTRO」。開業わずか7ヵ月でミシュラン一つ星に輝いた、タイのイノベーティブレストラン「SAAWAAN」が、よりカジュアルに楽しめる場所として日本初上陸！ 本格タイ料理を楽しめるダイニングに、タパス&カクテル満喫する“タイタパスバー”が併設されている。
この「SAAWAAN」とは、タイの伝統料理にモダンなアクセントを加えた新感覚のタイ料理を楽しめる、バンコクを代表するレストラン。見た目の美しさに加え、タイ料理に欠かせない五味（甘味、酸味、辛味、塩味、旨味）をバランス良く組み立て、煮る、焼く、蒸すなどさまざまな調理法を駆使しながら、料理の“一番美味しい形”を追求している。
「SAAWAAN BISTRO」では、「SAAWAAN」の人気メニューに加え、オリジナルの個性豊かなメニューを開発。シックで大人な雰囲気が漂うダイニングでは、タイの伝統的な食べ方である“シェアスタイル”で料理を楽しむことができる。「同じ鍋をつつく」ならぬ、「同じタイ料理をつつく」ことで、一緒に訪れた人との仲の良さも深められるかも！？
サプライズ満載！エキゾチックなタイ料理の魅力
タイ料理とは、さまざまな国の食文化を融合しながら育まれてきた料理。ハーブやスパイスをふんだんに使って調理される料理が多く並ぶが、「SAAWAAN BISTRO」ではスパイスや料理に使用するペーストを素材から手作りしているそう。手間を惜しまず毎朝手作りすることで、フレッシュなスパイス＆ペーストが料理の美味しさに繋がると考える。
料理やカクテルの数々は、色彩豊かで写真だけではどんな味か想像もつかないはず。数多もの食材やスパイスが織りなす料理は、一皿ごとにサプライズの連続！ 甘みを感じたと思ったらピリッとする辛味で締まる一皿、酸味と旨味の融合がこれまでにない初体験になる一皿――。食べれば食べるほど新鮮な味に出会える、まさに“革新的”なエスニック料理を楽しむことができるのだ。
ダイニングに併設するダイナミックなバーカウンターでは、タイの⾹り豊かなハーブやスパイスをふんだんに使った“タイカクテル”約10種類がラインナップ。そのほか、クラシックなカクテルに加え、お酒に合わせた“タイタパス”も。待ち合わせの「ちょっと一杯」や⾷事後の「もう一杯」に最適なバーカウンターも魅力。
今後、都心で暮らす大人たちから旅行客まで、多くの人々のホットスポットとなるであろう麻布台ヒルズ。落ち着きのある大人な空間で、本格的なタイ料理をご賞味あれ。
