アメリカ在住の料理研究家・フードコンサルタントのブライデン陽子さんによる連載。世界中を旅するなかで得た自由な発想で、最新のフードトピックスや、スタイリッシュで美味しいレシピをご紹介します。
先日お蕎麦屋さんで食べたデザートの豆乳ほうじ茶プリンが美味しかったので、うちに帰って早速作ってみました。リラックス効果のあるほうじ茶とたんぱく質たっぷりの豆乳から作るヘルシーなこのプリンは、焼かずにゼラチンで作るのでとっても簡単！ ひんやり冷たく、食欲が無いときでもツルッと美味しくいただけるので、これからの時季に特におすすめです。朝ごはんから食後のデザートまで、いつ食べても気分をほっとさせてくれる、優しい味です。
ほうじ茶の豆乳プリンの作り方
●材料（2〜3人分）
豆乳 300ml
ほうじ茶（茶葉） 大さじ4
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
三温糖 大さじ3
黒蜜（トッピング） 好みで
●作り方
1. 粉ゼラチンを大さじ2の水に振り入れ、ふやかす。
2. 鍋に豆乳と茶葉を入れて熱し、沸騰直前で弱火に下げ3分ほど煮出す。砂糖を加え溶けたら、火からおろす。
3. 2をこし、1のゼラチンをよくかき混ぜ溶かす。容器に分け入れ、粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で固まるまで4時間ほど冷やす。
4. 好みで黒蜜をかける。
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