手軽に作れて、優雅な気分に!冷た〜いコーヒースイーツ4選

暑さが続く毎日、なかなか食欲が出ませんが、そんなときでもキーンと冷たいスイーツだったらいくらでも食べられてしまいますよね。アイスクリームを買い置きしておくのもいいですが、手軽に作れる、アイスコーヒーを使った大人のスイーツはいかがでしょうか? ひとりの時間にも、おもてなしにも、涼しく優雅な時間が過ごせますよ。

コーヒースイーツ1:ベトナムアイスコーヒー

深煎り豆をステンレスのフィルターで抽出し、コンデンスミルクを加えたものがベトナムコーヒー。冷やせばベトナムアイスコーヒーになります。ステンレスフィルターが無くても、濃いめに淹れたコーヒーに好みの量のコンデンスミルクを加え、氷の入ったグラスに注げばあっという間にでき上がりです。

コーヒースイーツ2:アフォガートフラペチーノ

バニラアイスにエスプレッソをかけたイタリアのデザート「アフォガート」をヒントに作った大人用のフラペチーノ「アフォガートフラペチーノ」は、ミキサーがあれば家庭でも作ることができます。美味しく作るポイントはエスプレッソです。普通のコーヒーで作る場合は、かなり濃く淹れてくださいね。

●材料
エスプレッソコーヒー 大さじ3
牛乳 1/2カップ
練乳 小さじ1
ブラウンシュガー 小さじ2
バニラアイス 大さじ4
氷 120g

●作り方
すべてをミキサーで撹拌する。甘さはコーヒーの濃さによって変わるので、好みで調節してください。

コーヒースイーツ3:ミルク氷入りアイスコーヒー

牛乳と練乳で作った甘いミルク氷を作り置きしておくと、手軽にスイーツ感覚のアイスコーヒーが楽しめますよ。グラスにミルク氷を入れて、アイスコーヒーを注ぎます。氷が溶けるたびに段々とあま〜くなっていく変化を楽しんで!

●材料
牛乳 200ml
練乳 大さじ3

●作り方
材料をよく混ぜ合わせ、製氷器で固める。

コーヒースイーツ4:コーヒーゼリー入りアイスオレ

濃いめのアイスコーヒーにたっぷりの牛乳を加えたアイスオレは、コーヒーゼリーをプラスすると、いつもよりちょっとお洒落でリッチな気分に! コーヒーゼリーは市販でも手作りでも。

手作りする場合のレシピはこちら。

●材料
コーヒー 300cc
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
砂糖 大さじ1

●作り方
1. 粉ゼラチンに水を加えて、ふやかしておく。
2. コーヒーを鍋に入れて火にかける。沸騰したら火から下ろし、砂糖と1を入れ、泡立て器でゼラチンを溶かす。
3.  型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

レシピ・文/ブライデン陽子

ブライデン陽子/料理研究家
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ブライデン陽子/料理研究家
料理研究家。1991年に渡米。インテリアデザイナーとして数々のスペースを手がけた後、Yoko Design Kitchenを立ち上げる。ハーバード大学でリサーチアシスタントを務める他、料理教室、レシピ開発など幅広い分野で活動。世界中を旅して得たルールに拘束されない自由な発想とスタイリッシュな料理が人気。
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