NY発、人気イタリアンのアジア1号店「スカルペッタ東京」が神谷町にオープン！

スイーツ＆グルメ担当ライターYUKI YONEIが今気になるトピックスをご紹介。

“気取らない、でもエレガントなサービス”の「スカルペッタ」がついに日本上陸

スカルペッタ東京
ニューヨーク発のモダンイタリアン「スカルペッタ」が、2022年10月3日に神谷町駅直結の「東京ワールドゲート」内に、アジアで初めての店をオープン。コンセプトは“気取らない、でもエレガントなサービス”。

2008年にニューヨークにオープンして以来、トレンドに敏感なニューヨーカーたちを魅了し続けていて、毎晩300～400名のゲストが訪れるほどの大人気ぶりという「スカルペッタ」。トレンドの発信地として、ビジネスマンや様々な人の社交場になってほしいとの願いもあり、進化し続ける神谷町が選ばれたのだとか。

レストラン名の「スカルペッタ」とは、イタリアでお皿に残っているソースをパンですくって食べることを意味するそう。美味しい食事はソースですら残すことなくきれいに食べたいもの。「食事を最後まで楽しんでね！」と言われているような、素敵なレストラン名！　

気になる「スカルペッタ東京」のメニュー内容は？

先日、スカルペッタ東京でシグネチャーメニューをすべて味わうことのできるNew York（￥11,000）をいただく機会があったので、おすすめメニューをいくつかご紹介。

トマトバジルのスパゲッティ

2008年の創業当時から変わらないシグネチャーメニューの「トマトバジルのスパゲッティ」。蓋が開けられるとセルクルできれいにかたどり盛り付けられたパスタが。もちもちとした自家製の手打ちパスタはトマトソースとの絡みが抜群。

普段から慣れ親しんでいるトマトソースとは違って、深いコクのある美味しさに感動。その秘密はオリーブオイルだけではなくバターも使用していること。これはリピートして食べたくなる味！

NY人気No,1 蛸のブレゼ

メニューにも冠しているほどニューヨークのお店では大人気の蛸のブレゼ。立派な太さのタコの足が印象的なこの一皿、タコがとにかく柔らかい。煮てから外側をカリッと焼いてあるので、香ばしさも楽しめる。噛めば噛むほどタコの甘みが感じられ美味しい。酸味の効いたソースと合わせるとまた違う味わいが。

銀鱈のソテーフェンネルとレッドワインビネガーソース

脂ののったやわらかな白身部分とカリカリに焼いた皮の食感のハーモニーが楽しめる一皿。レッドワインビネガーソースをつけて食べると、いつもよりも白身のジューシーさが際立つような。魚の美味しさを知っている日本人も大満足の組み合わせ。

La Dolce Vita Sette Ponti TOSCANY（ラドルチェヴィータセッテトスカニー）

ワインにもこだわりが。トスカーナの実力あるワイナリー、セッテポンティが造る赤ワインをオリジナルラベルで提供。日本では「スカルペッタ東京」でしか味わえないレアなワインは、イタリアの品種、サンジョベーゼがメイン。

バランスの取れたワインで、上品な甘みとほど良いタンニンが、トマトを使用した料理にもぴったり。グラスでもオーダーできるので、ぜひ料理に合わせて試してほしい。

ほかにも、「信州サーモンのトラパネーゼ風」や「国産牛サーロインのグリル　季節の野菜」などのメニューには日本の食材を使用。ニューヨークの味を忠実に再現しながらも、日本の新鮮で旬な食材を使ったり、日本人が感じる「旨み」を引き出す工夫があちこちに。
オリジナルに日本流をプラスした「スカルペッタ東京」ならではの味が楽しめる。

コースは、New York（7品￥11,000）のほか、Tokyo（5品￥8,800）、La Dolce Vita（7品￥14,300）。トマトバジルのスパゲッティはどのコースにも入っている。