札幌発祥といわれている、夜ごはんや飲んだ後に食べる、〆パフェ。東京でもかなり浸透してきたのでは。スイーツは別腹。一日をパフェで〆る幸せを、何度でも味わって！
ワイングラスに盛り付けられた大人のパフェ【アマン東京】
ナイトスケープ パフェ￥4,048（サービス料込)
アマン東京の「ザ・ラウンジ by アマン」では、2022年8月31日（水）まで、17:30～21:00（L.O.）の時間帯に「ナイトスケープ パフェ」を提供中。
薄く削ってデコレーションされたチョコレート、金箔とチェリーソースの下には、3種類のアイスが。エクアドル産のチョコレートアイスクリーム、酸味が爽やかなラズベリーソルベに加え、ほのかな甘さと苦みを合わせ持ち、すっきりとした口当たりのカンパリのグラニテ。食感とテイストの違うアイスのハーモニーは抜群。
アイスの下には、マダガスカル産のビターチョコレートを使ったなめらかなカスタードをベースに、たっぷりと敷き詰められたジューシーなぶどうやベリーが。赤ワインのババと瑞々しいアールグレーのジュレの層が続き、最後まで飽きさせない。
キルシュで風味付けされたチェリーソースのアクセントに、はちみつや、ザクザクと食感の良いアーモンドクッキーなど、個性豊かな素材の重なりが、繊細なおいしさを表現。
夕焼けや夜景を眺めながらお酒とともに楽しめる、夏の夜をイメージした大人のデザート。バーテンダーがゲストの好みに合わせて提案してくれる、パフェと相性のよいブランデーやワインとともに、味わうのも良いかも。
高層階の好ロケーションにあるアマン初の都市型ホテル、アマン東京。リュクスな空間で大人時間を堪能してみてはいかが。
アマン東京33階 「ザ・ラウンジ by アマン」
東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
03-5224-3339（10:00～19:00）
https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/lounge-aman
