こんにちは、カレーと音楽が好きなイラストレーターかざまりさです。いよいよ年末となりましたが、今回は年の瀬でもお家で簡単に作れるスパイス料理をご紹介します。片付けや大掃除など、やることがたくさんあっても作れてしまうほど簡単なのでぜひ試してみてください。
揉み込んで焼くだけ！ローストスパイスチキン
ハーブミックスにお手持ちのスパイスを加えてお好みの風味に仕上げましょう！
●材料（1人分～）
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 適量
にんにく 1かけ
お肉のためのハーブミックス（KALDIで購入） 適量
岩塩 適量
黒胡椒（ミルで挽く） 適量
お好みのスパイス 適量
きのこ（エリンギ、マッシュルームなど） お好みの量
●作り方
1. 鶏もも肉を広げ、両面の表面に軽く切れ目をいれる。オリーブオイル少々と岩塩、黒胡椒（どちらも挽く）、お肉のためのハーブミックス（セージ、オレガノ、ローズマリーのミックス／KALDIにて購入）、お好みのスパイス･･･今回は粉末のオールスパイスを鶏肉の両面にふりかけ、揉み込み10分ほど常温で置いておく。
2. 鉄のフライパンを温め、弱火にしてオリーブオイル少量、軽くつぶしてからスライスしたにんにくを入れオイルに香りをつける。（ニンニクを焦がさないように注意！）
3. 1の鶏肉を2に入れ、皮の面からフタをして中火で焼く。切ったきのこも塩胡椒してフライパンの端で一緒に焼く。
4. 鶏肉にほとんど火が通り、皮がパリパリで良い色に焼けたらひっくり返して弱火に。鶏肉に完全に火が通ったことを確認したら、きのことともに皿に盛りつけたら完成！
ポイントは皮目をしっかり焼いてパリパリにすること。
オールスパイスのほかにも、ピンクペッパーやクミン、カルダモンなどもスパイスの風味が効いてまた違った美味しさになると思います。
クリスマスだけでなく、どんな時期にも美味しく食べられる料理なのでホームパーティーや普段のメインの一品におすすめです。お好みのスパイスとハーブの組み合わせを見つけて、ぜひ自分だけのスパイスローストチキンを作ってみてください！
