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TIMELESSPERSON

2021.02.24

サステナブルカフェに行ってみよう【香里奈が考える 今、できること】

食の未来やサステナブルを意識したイートスポットが身近なところで増えつつあるのを感じます。今回は香里奈が街を歩いているときに偶然出合った、東京・表参道の「Blue Globe Tokyo」にお邪魔して、美味しくて、体にも地球にも優しいメニューやさまざまな取り組みをリサーチしてきました!

香里奈

体と地球に優しいデリ&スイーツメニュー

Vegan、Beauty、Healthyなど5つのテーマで揃えたデリメニューはすべて手作り。体に優しい旬の食材や調味料を使用しています。SDGsの17のゴールをデザインテーマにした、美しいグラススイーツも大人気。旬野菜にスパイス、ハーブ、スーパーフードを合わせたデリは、ヴィーガンやベジタリアンメニューもいろいろ。テイクアウトもOKなので、時間がないときにも便利です。

香里奈

「一つひとつのメニューにメッセージがあって、見た目もキレイで楽しい。味わいも豪華で美味しかったです」

Blue Globe Tokyo

季節のフルーツを使ったものも含め、常時10 種が並ぶグラススイーツ。香里奈はSDGs05「ジェンダー平等を実現しよう」をテーマにしたフランボワーズのグラススイーツをチョイス。見ているだけでもワクワクする華やかさも魅力的!

店内で焼き上げるパンが絶品

エントランス入ってすぐのスペースは、ブーランジェリー。自家製天然酵母ルヴァン種やサワー種を使用したバゲットやカンパーニュを、スペシャルティコーヒーと一緒にどうぞ。

香里奈
数々のサステナブルな取り組みに注目が集まるBlue Globe Tokyo。体にも地球にも優しいひとときを、あなたも実際に体験してみませんか?

Deli & Cafe Blue Globe Tokyo
“人々が笑顔に満ちた豊かな自然環境が残る地球”をテーマに、サステナブルなメニューを提供するデリカテッセン。昨年9月にオープンし、食材本来の美味しさを引き出す料理とともに、自然なエシカルライフスタイルを届けている。
https://www.onodera-blueglobe.com/
※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、2021年3月1日(月)より一時休業。

【香里奈が考える 今、できること】をもっと読む。

PHOTO=的場亮

STYLING=豊島優子

HAIR & MAKE-UP=髙取篤史(SPEC)

TEXT=GINGER編集部

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