アメリカ在住の料理研究家・フードコンサルタントのブライデン陽子さんによる連載。世界中を旅するなかで得た自由な発想で、最新のフードトピックスや、スタイリッシュで美味しいレシピをご紹介します。
先日、仕事で疲れて帰宅すると無性にパスタが食べたくなり、久しぶりに「ワンポットパスタ」を作りました。ご存じの方も多いと思いますが、何年か前に流行った、鍋1つで手軽に作ることができるパスタです。アルデンテに仕上げるのは難しいですが、手間も洗い物も少なく済むので、忙しいときによく助けられています。
作り方やレシピはたくさんありますが、なかでも今日は私がよく作る、フレッシュトマトのワンポットパスタを紹介したいと思います。慣れてきたら、好みで味付けや具材を変えてみるのもおすすめです。
フレッシュトマトのワンポットパスタ
●材料（1人分）
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片（みじん切り）
粗びき唐辛子 好みで
ミニトマト 10個（半分に切る）
水 250ml
パスタ 100g（半分に折る）
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
●作り方
1. フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ、中火にかける。にんにくの良い香りがしてきたら、トマトを加え、油に馴染むまで1分炒める。
2. 水、パスタ、塩を加え、煮立ったらひと混ぜする。ふたをして弱火に下げ、表記の茹で時間より少し短めに茹でる。ふたを取って中火に戻し、ときどきかき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮る。塩、こしょうで味付けする。
3. 器に盛り付け、好みでバジルやパルミジャーノ・レッジャーノ（分量外）をトッピングする。
●ポイント
コクが足りないと思う場合は、水と一緒にコンソメを加えたり、でき上がったあとにバターを加えたりすると良いでしょう。
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