スイーツ＆グルメ担当ライターYUKI YONEIが今気になるトピックスをご紹介。
クリスマスケーキの定番の一つ、ブッシュドノエル。いろんなアレンジが可能なので、今年はどんなスタイルのケーキがでてくるか期待大！
東京マリオットホテル「ブッシュドノエル “レッド”」
ブッシュドノエル “レッド”（W6×D23×H8cm）￥6,000 ※予約は2022年12月15日まで
東京マリオットホテルのブッシュドノエルは、マリオットホテルのブランドカラー、レッドが鮮やかなケーキ。生地は竹炭を使用して真っ黒に。赤とのコントラストがスタイリッシュ！ 淡いピンクのルビーチョコレートクリームとリンゴのブリュレが包み込まれていて、フルーティーさと優しい甘みを感じる。おしゃれなブッシュドノエルは手みやげにも最適！
東京マリオットホテル Pastry & Bakery GGCo.
https://ggco.tokyomarriotthotel.com/
03-5488-3929
パークハイアット東京「ブッシュ コルシカ」
ブッシュ コルシカ（D24cm）￥7,800 ※引渡し日の4日前まで要予約
ヴィヴィッドなオレンジカラーが目を引く、パークハイアット東京の「ブッシュコルシカ」。なめらかな栗のムースとクリームを、コルシカ島産クレモンティーヌのマーマレードと合わせ、爽やかな柑橘のフレーバー香るマロンケーキに。スパイスが香るシトラスクリームやシナモン風味のヴィエノワがクリスマスらしいフレーバー。
パークハイアット東京 2階「ペストリー ブティック」
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pbq.html
03-5323-3462（11:00～19:00）
アンダーズ 東京 「ブッシュドノエル」
ブッシュドノエル（W7×D23.5×H7cm）￥7,000 ※45台限定 ※予約期間2022年11月1日～12月20日
アンダーズ東京のブッシュドノエルは、清楚な雰囲気漂う白いケーキ。
コク深く滑らかなコーヒームースの中にはベルガモットピューレを加えたマンダリンオレンジのジュレ、ヘーゼルナッツビスキーと華やかな香りのバニラムースが。ベースにはヘーゼルナッツ香るビスキーとサクサク食感のヘーゼルナッツクリスティアンが層に。個性の違うパーツがバランス良く重なり合い、唯一無二の味わいを奏でるブッシュドノエル。
アンダーズ 東京 ペストリーショップ
https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/pastry-shop/
03-6830-7739（予約専用）
ウエスティンホテル東京「プティノエル コレクション」
プティノエル コレクション（左からグリオットチェリー入りチョコレートケーキ、ミルクチョコレートとビターチョコレート ブッシュドノエル、ストロベリーシャンティ、ピスタチオとチョコレートのノエル、カシスとヘーゼルナッツのモンブラン、ホワイトチョコレートと赤いベリーのノエル）（D15×H5cm）各￥3,300 ※予約受付は2022年12月11日まで
ウェスティンホテル東京の「プティノエルコレクション」は、ウエスティンのクリスマスの新たな定番となった、ブッシュドノエルスタイルのミニケーキ。6種類のうち、2022年の新作は「ストロベリーシャンティ」と「ホワイトチョコレートと赤いベリーのノエル」の2種。ストロベリーシャンティは、上品な味わいのストロベリーショートケーキ。たくさんのサンタが描かれたチョコレートがキュート。ホワイトチョコレートと赤いベリーのノエルは、ラズベリージャムとカシスやグロゼイユのムースを忍ばせたホワイトチョコレートのムースがクランベリーケーキの上に。
3種類あるチョコレートケーキは、合わせる素材や味わいが違い、バラエティ豊かなラインナップ。数種類のケーキを少しずつ楽しむのも◎。シーンによってさまざまに使い分けできる、ワクワクするケーキ！
ウエスティンホテル東京 1階 ウェスティンデリ
https://www.westintokyoshop.com/
03-5423-7627（10:00～18:00）
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