甘いものを控えていても、ヴィーガンスイーツなら安心して楽しめそう。幻想的な趣のアフタヌーンティーで、心地良い時間を。
空中庭園で夏のひとときを遊んでいるかのよう【ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町】
Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～ ￥7,000（サービス料別）※2名からの予約制
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町「All-Day Dining OASIS GARDEN」では「Floating Garden～Vegan Afternoon Tea～」を2022年8月31日（水）まで開催中。
夏の食材や米粉など100％植物由来の素材で構成されているヴィーガンアフタヌーンティー。「現代と未来の自然が融合する＜大地、水、空＞をイメージした「Floating Garden（空中庭園）」をアフタヌーンティーで表現。
スイーツプレートは、“大地”に自然が芽吹く様子をデザインした、グルテンフリー、シュガーフリーのスイーツ。大きな木が立つ米粉のココアパンケーキの丘に、岩のような甘酒トリュフチョコやベビーリーフが。木の根元からメープルシロップをかけると、大地に流れる川のように。丘の周りには、サボテンをイメージした枝豆と抹茶のタルトや、チェリーとベリーのケーキが。目でも楽しめるプレート！
グラススイーツは、豆乳とココナッツミルクのパンナコッタにキウイを飾り“水”をイメージ。涼やかな仕上がりに。麦みそとピーカンナッツとココナッツのスコーンは米粉で作られた、オリジナリティーあふれる一品。自家製のジャムを合わせるとまた違った味わいが。
セイボリープレートは“空”をイメージして。夏野菜をメインに、醤油麹のナス田楽、トウモロコシの“スパイス”ライスロールなどが。ドライアイスで霧を演出し、雲の合間に浮かび上がるセイボリー。ねぎ、にんにくやたまねぎなどの匂いや刺激が強い野菜「五葷（ごくん）」不使用でマイルドな味わいに。
国内外で活躍するヴィーガンコンサルタントHaruka氏監修のアフタヌーンティー。暑さで疲れた体に優しいメニューで、心も身体もリフレッシュしてみては。
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町36階 All-Day Dining OASIS GARDEN
東京都千代田区紀尾井町1-2
03-5400-1195 (10:00～17:30)
https://www.princehotels.co.jp/kioicho/plan/garden/floating_garden/
