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MYSELFウェルネス

2022.06.04

フードにもドリンクにも使える万能ハーブ!【エリカ・アンギャルのビューティフード図鑑】

栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんが、内側からキレイになれるビューティ食材を紹介。気軽に取り入れられるレシピも参考に!

記憶力も高める?機能派ハーブ、ローズマリー

ローズマリーはスパイスとして生やドライを使い分け。料理の風味を高めてくれ、肉類、ズッキーニやトマトなどと相性のいいキッチンハーブとしておなじみですよね。抗酸化や抗菌作用が高く、食品の防腐効果を発揮することも知られています。ローズマリーは、コラーゲン合成に欠かせないビタミンCを含有。また葉酸やB5、B2、B6などビタミンBが豊富、さらにカリウム、カルシウム、鉄などミネラルも含まれています。

精油成分も多く、シオネールやカンフェンのほか、メディカルハーブといわれるローズマリーの有名な機能性成分、カルノシン酸は脳に作用する働きがあるといわれ、アルツハイマー病の予防に役立つという研究報告があります。近年日本の研究で、ローズマリーの精油にはウイルスに対しての抑制効果があるとの発表も。

1枚目の写真は自家製フライドポテト。オリーブオイル、みじん切りのローズマリー、片栗粉、ニンニク、塩・コショウ、ポテトをビニール袋に入れてコーティング。油で揚げず、オーブンで焼けばヘルシーに。

ローズマリー入り大人のレモネード

ローズマリーは飲用ハーブとしても人気。沸騰したお湯に新鮮なローズマリーを入れて5分置く。カップ1杯に大さじ2ほどのはちみつと、レモンのしぼり汁を加えて。

ローズマリーとチーズのおつまみポップコーン

肉や魚だけでなく、チーズとも相性のいいローズマリー。ポップコーンにバターをまぶし、さらにパルメザンチーズ、塩・コショウで味を調える。すりつぶしたドライローズマリーを投入し、よく絡める。

【エリカ・アンギャルのビューティフード図鑑】をもっと読む。

COOPERATION=荒木奈々

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10月23日(月)全国発売のGINGER2023年12・1月合併号通常号の表紙には、韓国の人気13人組グループSEVENTEENのJUNが登場! 誌面初登場で表紙を飾ります。

韓国で行われた撮影は、終始リラックスモード。ジュエリーを纏ったラグジュアリーな雰囲気から、肉体美が際立つシンプルなデニムスタイル、そしてクールなホワイトスーツまで、全4ルックでさまざまな表情を見せてくれました。

インタビューでは、グループのこと個人活動のこと、そしてプライベートにまつわることまで…徹底的に深堀り! 永久保存版にふさわしい内容になっています。さらにサイン入りポラロイドが当たる応募券も付き。全CARAT必見です!

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