「アジア料理が大好き！」という女子は多いはず。なのに、彼が子供舌でなかなか一緒に食べに行ってくれない･･･。そうボヤく声をよく聞きます。そんな皆さんに紹介したいのが、この「白味噌グリーンカレー」。味付けも和テイスト寄りに調整できるので、アジア料理下手な男子にもきっとOKなはず！
男子が本気で喜ぶ味を、その味覚をよく知る同性の料理男子がご紹介する連載「帰りたくなる家ごはん」。ナビゲーターは、お笑いコンビ品川庄司の品川ヒロシさん。
品川ヒロシシェフおすすめ「白味噌グリーンカレー」
★味のポイント★
甘さと辛味が入り混じって、後を引く味です。一度食べると病みつきに。アジア料理は難しいというイメージがありますが、とっても簡単なのでぜひ一度チャレンジを！
●材料（2人分）
鶏もも肉 250g
ナス ２本
ピーマン ２個
赤パプリカ 1/2個
しめじ １房
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツミルク（缶） 400ml
水 200ml
西京味噌 大さじ１ ※多めにするとマイルドに。
砂糖（ざらめ）大さじ１
ナンプラー 大さじ１
バジル ２枚
鷹の爪 ※お好みで。
油（炒め用）適量
ごはん 茶碗１杯分（お好みで）
●作り方
1. 鶏肉は気になる筋を外して、ひと口大（１cm角）に切る。ナスはヘタを取り、１cm程度の輪切りにする。ピーマンはヘタの部分をカットして種を取り除き、５mm程度の輪切りにする。赤パプリカは串切りにざっくり切る。
2. フライパンに油を入れて熱し、グリーンカレーペーストを炒める。ココナッツミルクを分量の中から大さじ２杯分入れてなじませる。鶏肉を入れ炒めながら混ぜ合わせ、火が通ったらナス、しめじをバラしながら入れて一緒に炒める。
3. 野菜に軽く火が通ったら、残りのココナッツミルクを入れ、弱火で3分程度煮込む。
さらに水を入れ、煮立ってきたらピーマン、パプリカ、西京味噌、砂糖（ざらめ）、ナンプラー、バジルを入れてさらに５分程度煮込む。辛味が好きな人はここで唐辛子を投入。
4. お皿にご飯を盛りつけ、カレーをかければ完成！
★ポイント
料理をしていて「焦げる」という相談をよく受けますが、作業中の火加減を基本弱火をキープしていれば、焦げる心配はほとんどありません。アクは旨味と考えて、過剰に取りすぎないで、見た目が気になる場合のみ少し取る程度でOK。
完成の目安は、ナスに火が通ること。西京味噌の分量が多いと「和テイスト」、少ないと「エキセントリック」な味に近づきます。
★もっと詳しく知りたい人は動画でチェック★
こちらの連載動画は品川ヒロシチャンネルで公開中です！
【最新情報】 品川ヒロシ監督最新作
WOWOWオリジナルドラマ 異世界居酒屋「のぶ」
大人気ノベルスが待望の実写化決定！ 新感覚の異世界グルメドラマが誕生！！
主演:大谷亮平×共演:武田玲奈×監督＆脚本:品川ヒロシ
5/15（金）WOWOWプライムでスタート
毎週金曜深夜0:00（全10話）※第1話無料放送
https://www.wowow.co.jp/drama/original/nobu/
品川ヒロシ（しながわひろし）
1972年、東京生まれ。1995年に庄司智春とお笑いコンビ・品川庄司を結成。 映画監督としては品川ヒロシとして活動。『ドロップ』『漫才ギャング』『サンブンノイチ』『Z アイランド』などの作品で監督・脚本を務める。著書に小説『ドロップ』『漫才ギャング』、レシピ「品川食堂」、ブログ本『品川ブログ』など多数執筆。 現在運営中のオンラインサロン「シナガワえんためクリエイト」では動画コンテンツをテーマにチームを編成するなど、バラエティ番組出演以外のジャンルでも多彩に活動中。 監督・脚本を務めるＷＯＷＯＷオリジナルドラマ『異世界居酒屋「のぶ」』が2020年5月スタート。最新長編映画『リスタート』が2020年公開予定。
