人気インスタグラマーがハマるスーパーフード「アマランサス」レシピ

蒸し暑い夏は食欲が低下気味になりますよね。そんなときこそ、話題のスーパーフードを取り入れてみるのはいかがでしょうか?人気インスタグラマーの@chinamisakamotoさんが今注目しているのは「アマランサス」というスーパーフード。キヌアと並ぶ栄養価で注目を集めているそう! さて、その「アマランサス」をせっかくいただくなら、見た目も満足する一品にしたいですよね? チナミさんのスペシャルレシピをご紹介いただきましょう!(編集部) 

色褪せない花

こんにちは。ソトナカごはん担当のチナミです。今日は、ギリシャ語で「色褪せない花」という意味をもつスーパーフード「アマランサス」を使ったヘルシースイーツをご紹介します。なんと、アマランサスは必須アミノ酸リジン、メチオニン、フェニルアラニンをバランスよく含んだ穀物。もちろん美容の面でもパワーを発揮します!お肌を柔軟にしたりくすみの原因となる糖化を防いだり、腸内環境を整えたり、血管年齢を若返らせたりとそれはもう驚きの食材なのです!日常生活にうまく取り入れて、健康維持に役立てたいですね! 

スーパーフードと呼ばれるその所以は、効能の幅広さ!

ちなみに、アマランサスにはいろいろな効能があることをご存知ですか?
例えば・・・ ・
・コラーゲン生成に欠かせないリジンが豊富
・玄米と同じスーパービタミンEが豊富
・食物繊維、ミネラル、亜鉛、葉酸も含まれる
・カルシウムは白米の30倍
・ダイエットやアンチエイジングに効果絶大
・生活習慣病予防
・骨粗しょう症予防
・鉄分は白米の50倍
・脂肪燃焼
ちょっとあげただけでもこんなに!アマランサスを食べないわけにはいかないですよね!そこで、考えたのがスイーツ。食欲がなくなりがちなときも、一口ずつパクパクと食べれてしまうおすすめのレシピをご紹介します。 

「アマランサス・スイーツ」

材料 (2〜3人分)
(A)
*アマランサス粉 60g
*全粒粉 50g
カシューナッツ 50g
クルミ 30g
ココナッツオイル 20g
メープルシロップ 20g
塩 適量
(B)
蒸しかぼちゃ 300g
蜂蜜 大さじ1
塩 少々
(トッピング用) お好きなハーブ 適量 

ステップは8つだけ!

(作り方) 1、*印の粉類は炒っておく。

   2、一晩浸水させたカシューナッツとクルミをフードプロセッサーで撹拌する。

3、ボウルにAの材料を全て入れてよく混ぜる。

5、ボウルに、蒸したかぼちゃ、蜂蜜、塩を混ぜ餡をつくる。

6、5を4の上にぬる。

6、5を4の上にぬる。

8、お好きなハーブをトッピングすれば出来上がり。

見た目にも鮮やかで、ついつい手が出てしまうおいしさです。ぜひお試しくださいね!


坂本ちなみ/料理研究家、フードライター
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坂本ちなみ/料理研究家、フードライター
フードライター。旬野菜を使ったレシピ考案。野菜好きが高じて庭に畑を作る。野菜のお世話をしながら日々作っている料理をインスタグラムにて配信中。 著書「野菜のごちそう弁当」インスタグラムアカウント名@chinamisakamoto
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