高級食材を使った“甘くないあんパン”も!新感覚の和食を味わうならココ♪

編集部のメンバーが気になるモノゴトを綴るエディターズ通信。あなたの気になるネタが見つかるかも!   

【Fromエディターズ】先日、独身の女友達との会話で大盛り上がりだったのが「デートのときのお店選び」について。
仕事柄、美味しいお店の試食会にご招待いただくことが多く、その友達もグルメなので「私たちが独身アラサー男子だったら、絶対モテモテだったよね」とお互いを慰め合っていました(笑)。

そのときに出た結論が、「素敵な和食屋さんを知っている男性はやっぱり強い!」ということ。そんなやり取りがあったすぐ後に、「これは今すぐ婚活中の男友達に教えなければ!」と思うニューオープンの日本料理店を紹介していただきました。

大田区羽田地域で伝統的かつ革新的な日本料理を提供してきた「糀谷 和郷(わきょう)」。その2号店目となる「銀座 和郷」が、歌舞伎座タワーのすぐ近くにオープンしました。

奈良漬とネギの食感がアクセントに♪

和郷さんのお料理は、とにかく“映える”ものばかり!
最初にいただいたこちらは、備長炭で焼いたパンにあん肝を乗せた、その名も「あんパン」。これは写真を撮らずにはいられません。

そのほかにも、繊細なお出汁と車海老を贅沢に使ったワンタンの組み合わせが斬新な「活車海老雲吞 独活 人参」〈写真左〉、漬けにした本鮪を鮪の酒盗などとともに和郷オリジナルのお寿司スタイルにした「日本の海から sushi」〈写真右〉など、目も舌も楽しめるメニューが盛りだくさんです。

こちらは店主の小澤さん。台湾茶を淹れる所作が素敵です♡

店主の小澤さんは料理とドリンクの相性にも強いこだわりを持っていて、コース料理に合わせたアルコールペアリングはもちろん、お酒が飲めなくても楽しめるノンアルコールペアリングも用意されています。

また、台湾茶の知識も豊富で、本格的なスタイルで淹れていただいた烏龍茶は香り豊かで絶品でした。
ノンアルコールのものだけではなく、台湾の東方美人茶を焼酎に漬け込んだオリジナルの烏龍焼酎など、女性でも飲みやすいお茶ベースのアルコールも。

大人女性が心ときめくポイント満載の「銀座 和郷」。
今度、母と歌舞伎座に歌舞伎を観にいく予定なので、その際にまた訪問したいなと思っています♪(GINGERweb編集部 NISHIMURA)


銀座 和郷
住所 : 東京都中央区銀座 4-12-1 VORT 銀座イーストII 10 階
営業時間 : 18:00~23:00(月曜定休、その他不定休あり)
TEL : 03・3538・6563  

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